Le sfidanti non vanno in vacanza, nemmeno dopo Natale. Anzi, se possibile, sono ancora più agguerrite. Anna Serpe e Anna Moroni oggi si danno battaglia sul tema avanzi natalizi. Anna Moroni, utilizzando del bollito, prepara le polpette di bollito.
Ingredienti
- 750 g di carne per bollito magra avanzata, 30 g di prosciutto crudo a dadini piccoli, 30 g di formaggio grattugiato, noce moscata qb, 80 g di pane bianco, latte qb, 3 uova, 20 g di prezzemolo
- per l’insalata: 1 finocchio, 1 arancia, olive nere, sale, olio evo
Procedimento
Tritiamo la carne bollita col tritacarne. La mettiamo in una ciotola e uniamo il prosciutto crudo a dadini piccoli, il formaggio grattugiato e le uova. Aggiungiamo anche il pane, che prima ammolliamo nel latte e strizziamo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di noce moscata.
Amalgamiamo bene tutto. Formiamo delle polpette, che devono essere piatte. Le friggiamo in olio bollente, quindi le asciughiamo bene con carta assorbente.
Le serviamo con un’insalata fatta con spicchi di arancia, finocchio a pezzetti, olive nere conditi con sale e olio. Buon appetito.