Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ cena tra amici”, ha proposto la crostata di gianduia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Stendiamo in una tortiera foderata con carta forno un rotolo di pasta frolla (se la vogliamo fare noi impastiamo 250 gr di farina, 125 gr di burro, 125 gr di zucchero e un uovo, un pizzico di sale e un pizzico di lievito), mettiamo sopra dei fagioli secchi e cuociamo il guscio in forno a 180° per 20 minuti; frulliamo le nocciole con lo zucchero a velo, trasferiamo in un pentolino, uniamo il cioccolato, il latte e facciamo sciogliere a fuoco dolce, uniamo il burro e cuociamo aggiungendo ancora un po’ di latte fino ad ottenere una crema. Lasciamo raffreddare e farciamo la frolla con il composto.
