Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un lievitato dal gusto dolciastro, perfetto per accompagnare dei salatissimi salumi affettati. Ecco la ricetta della focaccia al miele.
Ingredienti focaccia al miele
- 500 g farina di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra fresco, un cucchiaio di miele, acqua frizzante q.b., acqua tiepida q.b., olio extravergine d’olliva, sale fino, sale grosso, 100 g affettato di tacchino, 100 g bresaola.
Procedimento
Sciogliamo il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Uniamo un cucchiaio di farina ed un cucchiaio di miele. Mescoliamo. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 20 minuti.
Nel secchiello di un’impastatrice o in una ciotola, mettiamo la farina, il lievito realizzato nel bicchiere, un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio extravergine ed iniziamo ad impastare, aggiungendo un po’ per volta l’acqua frizzante. Ottenuto un composto omogeneo, liscio ed elastico (dopo circa 10 minuti di impasto), lo riponiamo in una ciotola capiente, coprendo con la pellicola ed un canovaccio. Lasciamo lievitare circa 1 ora. Deve raddoppiare il volume.
Stendiamo delicatamente su un piano infarinato. Trasferiamo su una teglia rivestita di carta forno. Bucherelliamo la superficie con una forchetta. Spennelliamo con olio evo. Spolveriamo con una manciata di sale grosso ed inforniamo a 200° per 30 minuti.