Dopo lo scontro tra le due Anna, sulle salsicce, riprendiamo un po’ il respiro con la calma e la tranquillità di Hiro Shoda, che quest’oggi si occupa del primo piatto, proponendo i noodles con salmone.
Ingredienti
- per i noodles: 200 g di noodles all’uovo, 50 g di porro, 4 fagiolini corallo, 1 peperoncino rosso fresco, 5 g di zenzero fresco, olio extravergine di oliva qb, 45 g di salsa di soia, succo di lime qb
- per il salmone: 250 g di filetto di salmone, 15 g di salsa di soia, olio evo
- per i ravanelli: 6 ravanelli, sale e olio qb
- per finire: foglie di coriandolo a piacere, paprika in polvere qb
Procedimento
Ammolliamo i noodles in acqua calda per 5 minuti. In una padella facciamo un soffritto con olio, zenzero tagliato finemente e peperoncino. Poi uniamo i fagiolini corallo tagliati a pezzettini ed il porro tagliato finemente. Lasciamo cuocere qualche minuto.
Mariniamo il trancio di salmone con un po’ di salsa di soia e di olio, poi lo trasferiamo su una placca rivestita di carta forno e inforniamo a 200º per 10 minuti.
Tagliamo i ravanelli a fettine sottili e mariniamo con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Uniamo i noodles nella padella del condimento, un goccio di salsa di soia e un pochino di succo di lime. Spadelliamo per qualche minuto.
Serviamo e ultimiamo mettendo sopra le fettine di ravanelli, il salmone sbriciolato e un po’ di paprika in polvere. Buon appetito.