Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato uno sfizio da proporre quanto prima ai nostri bambini… e perchè no, agli adulti più golosi. Ecco la ricetta dei crackers ripieni.
Ingredienti
- 50 g farina 00, 200 ml panna liquida fresca, 4 alici, 3 rossi d’uovo sodo, 4 cucchiai di maionese, senape, sale
Procedimento
In una ciotola capiente, mescoliamo la farina con il sale. Aggiungiamo la panna ed impastiamo con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola il panetto ottenuto e lo lasciamo riposare per circa 20 minuti, in frigorifero.
Per il ripieno, in un mixer, mettiamo i tuorli d’uovo sodi, le alici e la maionese. Frulliamo fino ad ottenere una salsa dalla consistenza vellutata.
Stendiamo la pasta, su un piano infarinato, sottile sottile. Ritagliamo dei quadrati. Al centro di ciascun quadrato, mettiamo un cucchiaio di ripieno. Bagniamo con dell’acqua i bordi dei quadratoni e ripieghiamo su se stessi, sigillando per bene i bordi, come fossero dei ravioli. Sistemiamo i crackers su una teglia da forno foderata di carta. Spalmiamo, con un pennellino, la senape sulla superficie. Inforniamo a 180° per 15 minuti circa.