Il giovane pasticciere Diego Chiarello, protagonista di una delle puntate di A Colazione, il programma di La5 che intende rendere più ‘dolce‘ il momento del risveglio, ha preparato la bundt cake al cioccolato.
Ingredienti
- Cheese cake filling (ripieno): 50gr di Zucchero, 250gr di formaggio spalmabile, 30gr di Burro ammorbidito, 1 uovo grande, 1 cucchiaino di Vaniglia, 2 cucchiai di Amido di Mais
- Chocolate cake (torta): 260gr di Farina, 1 cucchiaino di Lievito per Dolci, 1 cucchiaino di Bicarbonato, ½ cucchiaino di Sale, 300gr di Zucchero, 65gr di Cacao, 115gr di Burro, 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia, 3 Uova grandi, 220ml di Acqua
Procedimento
Per il ripieno, sciogliamo il burro. Intanto, in planetaria, mettiamo il formaggio spalmabile, lo zucchero e il burro fuso, ma tiepido. Lavoriamo con la frusta. Quindi, uniamo l’uovo, l’amido di mais e la vaniglia. Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Teniamo da parte.
Per la torta, mescoliamo farina, lievito, bicarbonato, sale, zucchero e cacao. Uniamo il burro e la vaniglia. Incorporiamo le uova, una alla volta. Infine, uniamo l’acqua.
Assemblaggio: mettiamo metà dell’impasto in una teglia da ciambellone già imburrata ed infarinata. Con un cucchiaio, mettiamo sopra, ed al centro, il ripieno, facendo bene attenzione che non tocchi i bordi della teglia. Copriamo col resto dell’impasto al cioccolato. Inforniamo per 50 minuti a 180°. Vale la prova stecchino: infilzando la torta, deve uscire asciutto.
Decoriamo con del cioccolato fuso, bianco e fondente.