Settima puntata, come sempre dalle 11:55 ale 13 su Canale5, con la nuova edizione di Melaverde. Il programma, condotto sempre da Edoardo Raspelli e da Ellen Hidding, quest’anno giunge al 19º anno. Nato nel 1998, fino a tre anni fa è sempre andato in onda su Rete4 con grande successo, tanto da ottenerne la promozione sulla rete ammiraglia. Le telecamere del programma approfondiscono i temi trattati di puntata in puntata con semplicità e un pizzico di buonumore e come sempre con l’attenzione alle eccellenze del territorio e ai suoi prodotti.
L’interesse per le ricchezze del territorio italiano accompagnano i due conduttori in un viaggio alla scoperta delle località e della cultura attraverso le tipicità regionali della penisola, affrontando temi legati alla tradizione e alla cultura dell’Italia. Un itinerario alla scoperta di sapori e tradizioni culinarie antiche, valorizzando il fascino e la bontà senza tempo della gastronomia regionale nostrana e svelando curiosità e storia di ricette tradizionali.
Anche quest’anno, dalle 11 alle 11:50, prima della nuova puntata, vanno in onda le storie di Melaverde, argomenti e puntate già trasmesse, ma viste da una diversa angolazione.
Ellen Hidding | Terre di nocciole
Le migliori idee imprenditoriali sono sempre le più semplici, basta avere le giuste intuizioni! Se poi queste idee riescono a riqualificare un territorio difficile, si tratta d’idee perfette per una nuova puntata di Melaverde. Questa settimana Ellen Hidding ci porterà in quella che un tempo era considerata terra di nocciole, stiamo parlando della Liguria dove fin dagli anni ’70 la nocciola era un’importante fonte di reddito per tutti gli abitanti della val Sturza e di tutte quelle vicine dell’entroterra chiavarese.
Col passare degli anni il mercato ha iniziato a richiedere una nocciola più grande, è arrivata la concorrenza estera e tutto è finito! Però qualcosa sta cambiando grazie ad un imprenditore che ha trovato una nuova destinazione d’uso per quelle piccole nocciole che rischiavano di scomparire. Ma come utilizzare una nocciola piccola, irregolare e forse anche un po’ bruttina?
Ce lo spiegherà Andrea Parodi che ha avuto l’idea di spremere a freddo questi piccoli frutti ottenendo così due prodotti nuovi: un olio vergine dalle proprietà uniche per il nostro organismo e per la pelle e una farina ricca di proteine che permette di impastare gnocchi e trofie buonissime, perfetta come incremento proteico per diete vegane e vegetariane.
Edoardo Raspelli | Pollo d’altri tempi
Edoardo Raspelli raggiungerà la provincia di Cuneo per presentarci un allevamento di polli a terra completamente all’aria aperta, in mezzo all’erba, esattamente come accadeva un tempo nelle campagne di tutto il paese. Oggi allevare polli in ampi spazi erbosi, in modo naturale, senza forzarne la crescita permette di ottenere un prodotto sano, pulito, di altissima qualità, ma questo non basta a coprire gli alti costi di allevamento.
Lo sanno bene i 4 allevatori che hanno pensato di unire a queste strutture un impianto fotovoltaico che produce energia pulita, dando così nuova ragione d’essere a questo particolare allevamento d’altri tempi! Ci sposteremo poi per conoscere la famiglia Depetris che da 3 generazioni si occupa della lavorazione delle carni bianche in un laboratorio dove oltre a creare i tagli classici, nascono anche ricette sfiziose pronte per raggiungere le nostre tavole. Ma quali sono le caratteristiche nutrizionali della carne bianca? Come dobbiamo mangiarla e in che quantità?