Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco, ha visto oggi protagonista Cesare Marretti che, con Pierluigi Novellli, ha proposto gli spaghetti con le telline. Di seguito il procedimento.
Facciamo bollire l’acqua con degli aromi, ossia gambi di prezzemolo e aglio e sale, aggiungiamo poi a cuocere gli spaghetti, In una padella facciamo aprire delle telline con del succo di pompelmo spremuto, scorza di limone e aglio in camicia. Scoliamo gli spaghetti nel sugo e mantechiamo. Sbollentiamo nell’acqua del basilico e del prezzemolo, li frulliamo con un goccino di olio, serviamo la pasta sulla salsa verde.
