Una delle ultime ricette sprint proposte nell’anteprima de La prova del cuoco è quella delle girelle di zucchine con formaggio caprino. Un antipasto semplice e veloce, che scopriamo come realizzare…
INGREDIENTI
- 4 zucchine, 250 g di formaggio caprino fresco, 50 g di olive taggiasche denocciolate, 90 g di pinoli (10 g vanno usati come decoro), 7 fiori di zucca freschi (1 da usare e gli altri per ornamento), succo di mezzo limone, maggiorana, rosmarino, coriandolo, olio evo, sale, pepe, insalata misticanza
PROCEDIMENTO
Puliamo e tagliamo a fette, per il lungo, non molto sottili le zucchine, le condiamo con olio, sale e pepe. Le facciamo rosolare in una padella antiaderente già calda per 3 minuti per lato. Mescoliamo il caprino insieme a tutte le erbe aromatiche tritate. Uniamo un fiore di zucca tritato., saliamo, pepiamo, mettiamo il succo di mezzo limone e amalgamiamo tutto.
Mettiamo il composto in un sacco a poche e ne mettiamo un po’ sopra ad ogni fetta di zucchina. Arrotoliamo come fossero degli involtini.
In un piatto da portata mettiamo alla base dell’insalata misticanza e i fiori di zucca interi. Sopra mettiamo le girelle di zucchine. Tritiamo nel mixer i pinoli e le olive taggiasche denocciolate con un po’ di olio. Condiamo con la salsa fatta. Buon appetito.