Una delle ultime ricette sprint proposte nell’anteprima de La prova del cuoco è quella dei tramazzini pollo e zucchine. Una ricetta gustosa, dei tramezzini sfiziosi e particolari, che scopriamo come realizzare…
INGREDIENTI
- 500 g di pollo macinato,200 g di scamorza affumicata, 2 zucchine, pane bianco da tramezzino quadrato grande, olio extravergine di oliva qb, olio di semi per friggere qb, un mazzetto di basilico, sale e pepe qb
- Per la panatura: 3 uova, 300 g di pangrattato, 50 g di riso soffiato
- Per la salsa: 150 g di maionese, 200 g di yogurt greco
PROCEDIMENTO
Tagliamo le zucchine a fette lunghe e sottili, le grigliamo, poi una volta intiepidite le sminuzziamo finemente. Amalgamiamo la carne di pollo macinato con le zucchine. Uniamo sale, pepe, un filo di olio extravergine di oliva e il basilico tritato.
Spalmiamo il composto su delle fette di pane bianco da tramezzino. Mettiamo sopra ad ognuno delle fettine di scamorza. Sovrapponiamo sopra ad ogni composto un’altra fetta di pane bianco da tramezzino. Li tagliamo a triangoli, li impaniamo passandoli nelle uova sbattute, poi nel pangrattato che prima mescoliamo con il riso soffiato.
Friggiamo i tramezzini in abbondante olio di semi bollente, li serviamo con una salsa fatta mescolando la maionese con lo yogurt greco. Buon appetito.
