Una delle ultime ricette sprint proposte nell’anteprima de La prova del cuoco è quella dei biscotti ai 5 cereali. Una ricetta gustosa, ideale per la colazione, la merenda o anche come dolce, che scopriamo come realizzare…
INGREDIENTI
- 60 g di fiocchi di orzo, 60 g di fiocchi di riso, 140 g di farina integrale di frumento, 100 g di farina 00, 80 g di farina integrale di farro, 80 g di farina fine di mais, 250 g di zucchero di canna, 250 g di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiaini di malto, 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Frulliamo i fiocchi di orzo e quelli di riso, fino a ridurli della consistenza delle farine. Li mettiamo sulla spianatoia, uniamo la farina integrale di frumento, la farina 00 e la farina di mais. Amalgamiamo.
Formiamo la fontana e al centro mettiamo lo zucchero di canna ed il burro. Amalgamiamo, poi aggiungiamo il malto e due uova. Impastiamo il tutto unendo una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di ammoniaca per dolci miscelata a due cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Impastiamo bene.
Formiamo un grosso cilindro, come un bigolo, lo tagliamo a fettine di circa 1 cm, ottenendo cosi i biscotti. Mettiamo nel frigorifero a riposare per 30 minuti. Li mettiamo su una placca foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 15/20 minuti. Buon appetito.
