Antonella corre da Sergio Barzetti, con il quale si lascia andare ad un romantico passo a due. Il cuoco propone una ricetta tratta dal loro ultimo libro, Le ricette della Prova del Cuoco, ovvero quella delle sfere di caciocavallo e zucca in fili di pasta kataifi. Di seguito ingredienti e procedimento.Tagliamo a pezzetti la zucca e la stufiamo coperta in padella con un goccio di olio e sale. Grattugiamo il caciocavallo e frulliamo il pane con la zucca, mettiamo in una ciotola, uniamo il caciocavallo e i tuorli d’uovo, saliamo, pepiamo, aggiungiamo qualche foglia di maggiorana, amalgamiamo il tutto e mettiamo a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi con il composto formiamo delle palline, ossia le sfere, grandi come delle noci. Dividiamo con le mani la pasta kataifi, passiamo le sfere negli albumi di uovo sbattuti con un goccio di acqua, avvolgiamo ogni sfera nella pasta kataifi e le friggiamo nell’olio ben caldo. Le asciughiamo sulla carta assorbente.
