Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, ha preparato un dessert dal sapore estivo, semplice e genuino, oltre che adatto agli intolleranti al glutine. Ecco la ricetta della crema fredda arcobaleno.
Ingredienti
- 150 g zucchero, 4 tuorli, mezzo melone, mezzo melograno, cannella in polvere, 1 l di latte
Procedimento
Peliamo e priviamo dei semi il melone; lo tagliamo a cubetti. Sgraniamo il melograno e teniamo da parte. Per la crema, in una ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo un goccio di latte se necessario. Trasferiamo il composto in un pentolino ed uniamo il latte rimanente, mescolando energicamente con una frusta. Portiamo a bollore e, continuando a mescolare, lasciamo cuocere per 10-15 minuti. Otterremo una crema densa.
Trasferiamo, ancora calda, all’interno di ciotoline monoporzione. Quando la crema si è intiepidita, riponiamo in frigorifero per 2 ore circa. Decoriamo con i dadini di melone ed il melograno. Profumiamo con della cannella in polvere.