Una delle ultime ricette sprint proposte nell’anteprima de La prova del cuoco è quella dei peperoni ripieni di riso. Una ricetta gustosa, dal sapore estivo, che scopriamo come realizzare…
INGREDIENTI
- 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 240 g di tonno sgocciolato, 6 acciughe dissalate, 5 cucchiai di capperi dissalati, 200 g di riso, 1 uovo, 1 cucchiaio di olive taggiasche, foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pangrattato qb
PROCEDIMENTO
Sbattiamo un uovo con un pizzico di sale e un goccio di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i capperi, il basilico tritato, le acciughe tagliate a pezzettini, il tonno sgocciolato. Mescoliamo bene tutto.
Cuociamo il riso per 5 minuti in acqua bollente e salata, poi lo scoliamo bene. Aggiungiamo il riso al composto e mescoliamo molto bene. Laviamo i peperoni, li tagliamo in due metà nel senso della lunghezza, eliminiamo i semi e i filamenti bianchi.
Riempiamo i peperoni con il composto fatto, li mettiamo in una teglia da forno. Mettiamo sopra un po’ di pangrattato. Inforniamo a 200º per 30/35 minuti. Buon appetito.
