Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco, ha visto oggi protagonista Marco Parizzi che ha proposto le trofie alla bottarga con asparagi e pomodorini. Di seguito il procedimento.
Lessiamo delle trofie per circa 6 minuti in acqua bollente e salata, prepariamo una salsa rosolando in padella un goccio di olio con la bottarga grattugiata, uniamo dei pomodorini tagliati a pezzetti, scoliamo nel sugo le trofie. In un’altra padella rosoliamo uno spicchio di aglio e della cipolla con l’olio, li togliamo ed uniamo degli asparagi tagliati a rondelle, cuociamo con un goccio di acqua, frulliamo poi il tutto unendo un goccio di olio. Serviamo mettendo alla base la salsa di asparagi e sopra le trofie condite.
