Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto il Cate Kat. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per il wafer (8 snack): 200 g farina, 10 g lievito per dolci, 125 g zucchero a velo, 150 g uova, 180 g burro
- Per la crema: 200 g burro, 100 g Caterinella (ovvero, Nutella, qui la ricetta), 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Per la copertura: 500 g cioccolato al latte
Procedimento
Per il wafer (8 snack): unire alla farina già setacciata il lievito per dolci. Con frusta elettrica, montare il burro già morbido con lo zucchero a velo. Quando il composto è montato, inserirele uova alternandole con il mix di farina e lievito. Stendere il composto su una teglia con carta forno 30×40 e infornare per 10 minuti a 200 gradi ventilato.
Per la crema: con l’aiuto di una frusta elettrica, montare il burro già morbido. Aggiungere al burro, alternandoli, la Caterinella (qui la ricetta) e il cacao. Tagliare la cialda in modo da ricavarne tre pezzi di uguale misura. Stendere sulla cialda ben fredda un terzo della crema. Intervallare i tre strati di biscotto con due strati di crema. Il wafer assemblato deve riposare in frigo al massimo per 30 minuti (altrimenti la cialda si inumidisce troppo). Tagliare delle stecche di wafer farcito di un cm di larghezza per 10 cm di lunghezza.
Copertura – Con stampo
Per la copertura: sciogliere il cioccolato nel microonde per 2 minuti alla potenza di 750 w. Colare un po’ di cioccolato temperato all’interno dello stampo, poi ruotarlo in modo che sia tutto ben ricoperto (si formi una camicia). Inserire il wafer e ricoprire con altro cioccolato. Lasciare riposare in frigorifero.
Copertura – Senza stampo
Con l’aiuto di una forchetta, immergere il wafer nel cioccolato temperato. Far colare il cioccolato in eccesso e poggiare su una teglia con carta forno. Prima che il cioccolato si rapprenda, affiancare altri wafer.