Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ cucina in comitiva”, ha proposto la bavarese ai frutti di bosco. Di seguito ingredienti e procedimento.
Scaldiamo in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero, ammolliamo in acqua la colla di pesce, la aggiungiamo una volta spento il fuoco ai frutti di bosco. Frulliamo i pavesini, li uniamo ai frutti di bosco, uniamo la panna montata, amalgamiamo tutto, trasferiamo il composto in uno stampo, facciamo solidificare in frigorifero, sformiamo la bavarese e completiamo ai lati con pavesini e sopra con frutta fresca.
