All’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, è stata proposta la ricetta di un primo piatto dalla preparazione semplice e dalla riuscita assicurata, perfetto per l’estate e per una dieta vegetariana o vegana. Ecco la ricetta degli spaghetti con pesto di basilico e pistacchi.
Ingredienti
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150 g basilico
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1 cucchiaino di succo di limone
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sale q.b.
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2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
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100 g pistacchi non salati
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100 ml olio evo
Procedimento
Utilizzando l’apposito strumento, ricaviamo da una zucchina degli spaghetti, che facciamo marinare con olio e un pizzico di sale. Per la salsa, invece, mettiamo tutti li ingredienti in un mixer e frulliamo. Condiamo gli spaghetti di zucchine con la salsa ottenuta ed accompagniamo ad una dadolata di pomodorini. Naturalmente, la salsa, che è una sorta di pesto, può essere utilizzata per condire della normalissima pasta di semola di grano duro (magari integrale!).