Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco, ha visto oggi protagonista GianPiero Fava che ha proposto gli gnocchi al pesto con gamberi. Di seguito il procedimento.
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti delle patate e le cuociamo in acqua. Una volta cotte le schiacciamo, uniamo un rosso d’uovo, della farina e impastiamo tutto. Formiamo e ricaviamo gli gnocchi e li cuociamo in acqua bollente e salata. Tritiamo nel mixer dei pinoli con un goccio di olio, uno spicchio di aglio, del parmigiano e del pecorino. Sbollentiamo delle foglie di basilico, le mettiamo in acqua e ghiaccio, le mettiamo nel mixer e frulliamo tutto insieme. Condiamo gli gnocchi con il pesto fatto e li serviamo con le mazzancolle pulite e spadellate con olio e sale.