Natalia Cattelani pensa ai più piccoli, preparando un piatto estivo che possa deliziare il delicatissimo palato dei nostri bambini. Ecco la ricetta del tacchino freddo speziato con frutta e salsa al miele.
Ingredienti
- 800 g petto di tacchino, un cucchiaino di spezie: cannella, paprika, pepe nero, un chiodo di garofano, 1 lime (succo e buccia), 1 cucchiaio di zucchero di canna, 150 g feta, 1 cestino di fragole, 2 kiwi, 1 mango, 100 g insalata mista
- Per la salsa: 1 cucchiaino di miele, succo di 1 lime, olio evo, sale e pepe, aceto balsamico
Procedimento
Aromatizziamo la carne con del pepe in grani, della paprika, pochissimi chiudi di garofano, cannella, succo e buccia grattugiata del lime ed un cucchiaino di zucchero di canna. Massaggiamo e lasciamo marinare per almeno 1 ora. Scaldiamo per bene la padella, quindi mettiamo a rosolare il tacchino, che facciamo rosolare un minuto per lato. Copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti. Spegniamo il fuoco e lo lasciamo raffreddare, coperto, in padella. Possiamo sostituire il tacchino con il pollo. Quando il tacchino è freddo, lo tagliamo a pezziettini. Per la salsa, in un barattolo, mettiamo l’olio, il succo di lime, il miele, sale e pepe. Chiudiamo il barattolo e sbattiamo, in modo da emulsionare il tutto. Su un piatto da portata, prepariamo un letto di insalata arricchita con cubetti di frutta: fragole o ciliegie, mango, kiwi. Mettiamo anche dei cubetti di feta e completiamo con i cubetti di tacchino speziato; irroriamo con la salsa.