Anna Moroni si cimenta nella preparazione di un primo piatto dal sapore estivo; una proposta semplice, ma golosissima. Ecco la ricetta dei fusilli grandi con sugo di pomodori confit.
Ingredienti
- 400 g fusilli grandi, 300 g passata di pomodoro, basilico, peperoncino, grana grattugiato
- Per i pomodorini: 1 Kg pomodorini, 2 cucchiai di origano, 2 cucchiai di zucchero, aglio tritato finemente, olio evo, sale
Procedimento
In padella, scaldiamo l’aglio tritato con un generoso filo d’olio; uniamo il sugo di pomodoro e lasciamo cuocere. Per i pomodorini confit; disponiamo i pomodorini tagliati a metà su una teglia foderata di carta; spolveriamo con origano o timo e zucchero; se vogliamo, profumiamo con poco aglio; saliamo e completiamo con l’olio; inforniamo a 100° per 2 ore. Possiamo prepararli in anticipo e congelarli, all’interno di barattoli ermetici. Uniamo i pomodorini cofint al sugo di pomodoro; intanto, lessiamo i fusilli in acqua salata; li scoliamo e li passiamo in padella, col sugo. Profumiamo con il basilico e mantechiamo con parte del formaggio grattugiato; serviamo con il parmigiano grattugiato.