Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato il risotto al taleggio e agrumi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 scalogno, olio, 350 g di riso, 1 bicchiere di vino bianco, succo di 1 arancia, succo di ½ limone, sale, brodo vegetale qb
- Per la gremolada al timo: 4 fette di pane in cassetta, burro qb, 1 rametto di timo, la scorza di 1 arancia, la scorza di 1 limone
- Per completare: 150 g di taleggio
Procedimento
Rosolare lo scalogno con l’olio, aggiungere il riso al soffritto e farlo tostare. Sfumare con il vino e con la spremuta degli agrumi. Salare e portare a cottura il risotto con il brodo. Per la gremolada: tritare il pane grossolanamente e tostarlo in padella con il burro, il timo e la scorza di arancia e limone. Mantecare il risotto con il taleggio e servirlo con la gremolada.