Luisanna dai capelli rossi è la canzoncina che introduce per l’appunto la toscana Luisanna Messeri, la maestra in cucina di oggi che questa volta propone un semifreddo di meringa alle fragoline.
Tagliamo a pezzetti le fragole e le facciamo macerare in acquavite e zucchero, altre fragole invece le frulliamo, montiamo con la frusta elettrica la panna fresca che deve essere fredda da frigorifero così come deve essere fredda la ciotola in cui la montiamo, una volta montata aggiungiamo le fragole che abbiamo messo a macerare e scolate dal succo, uniamo anche le meringhe frantumate a pezzetti (comprate o fatte nel classico modo), amalgamiamo tutto, trasferiamo in uno stampo, copriamo con la pellicola trasparente e mettiamo nel freezer per 3/4 ore. Il succo di fragole frullate lo facciamo ridurre facendolo scaldare in un pentolino e poi facciamo raffreddare. Serviamo il semifreddo e decoriamo con fragoline, meringhe e salsa di fragole. Buon appetito!
