Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della crostata dolcezze d’albicocca. Di seguito scopriamo come realizzarla.
Ingredienti
- Per il fondo croccante: 40 g cioccolato bianco, 50 g biscotti secchi sbriciolati, 10 g zucchero di canna, 10 g corn flakes, pasta di mandorle
- Per le albicocche saltate: 200 g albicocche, 70 g zucchero, 5 g amido di mais, mezza bacca di vaniglia, succo di mezzo limone, acqua
- Per la decorazione: confettura di albicocche, scaglie di cioccolato fondente
Procedimento
Per il fondo croccante: sciogliere il cioccolato bianco. In una ciotola, unire i biscotti sbriciolati, lo zucchero di canna, i corn flakes e mescolare. Stendere in un anello di diametro 16 cm. Lasciare cristallizzare in frigo per 30 min.
Per le albicocche saltate: tagliare le albicocche a spicchi. In una pentola inserire succo di limone, acqua, zucchero e amido. Portare a bollore. Aggiungere le albicocche e lasciarle cuocere per 2-3 minuti mescolando.
Per la decorazione: stendere un velo di confettura nel fondo croccante. Sovrapporre un disco di pasta di mandorle più piccolo del fondo. Inserire un altro velo di confettura. Posizionare al centro le albicocche. Decorare il bordo con delle scaglie di cioccolato.