Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “cena di mare”, ha proposto i quadrucci ai piselli. Di seguito ingredienti e procedimento.
In padella facciamo rosolare la pancetta con un goccio di olio, uniamo il misto e facciamo rosolare il tutto, poi uniamo i piselli e saliamo. Uniamo qualche mestolo di acqua bollente e un po’ di passata di pomodoro, facciamo bollire, versiamo i quadrucci e un po’ di timo.
Appena raggiunge il bollore unire anche i quadrucci e un po’ di timo. Cuociamo e impiattiamo spolverando con pecorino e pepe.
