Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato la paella di terra e mare. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 125 g di vongole, 125 g di cozze, olio, 1 spicchio di aglio, 1 falda di peperone, 1 cipolla, ½ salsiccia (luganega), 200 g di riso, sale, 50 g di piselli, brodo di pollo qb, acqua delle cozze e delle vongole qb, 1 bustina di zafferano, 4 cosce di pollo, 4 gamberi freschi, prezzemolo tritato qb, pepe
Procedimento
Fare aprire le cozze e le vongole in padella con l’olio e l’aglio. Sfumare con il vino. A parte, rosolare il peperone con la cipolla. Sgranare la salsiccia e aggiungerla al soffritto. Unire il riso, un pizzico di sale e i piselli. Portare il tutto a cottura, alternando il brodo di pollo e l’acqua delle cozze e delle vongole. Aggiungere lo zafferano. Completare con i frutti di mare, il pollo a pezzetti e i gamberi. Fare cuocere, senza mescolare. Prima di servire, aggiungere il prezzemolo tritato, l’olio e una macinata di pepe.