Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Elegante ma furbo”, ha proposto la Vol-Au-Vent Dolci. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ricaviamo dalla pasta sfoglia dei dischi; poi, ad alcuni, pratichiamo un foro al centro; quindi sovrapponiamo ai dischi interi, quelli forati. Spennelliamo con l’uovo, spolveriamo con dello zucchero ed inforniamo per 10 minuti a 180°. Per la crema, montiamo le uova con lo zucchero. Uniamo il mascarpone e montiamo ancora con le fruste elettriche. Profumiamo con della vanillina o estratto di mandorle o scorza di arancia. Farciamo i Vol-Au-Vent con un po’ di marmellata, poi con la crema e le fragole.
