Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “senza latticini”, ha proposto la torta alla crema di limone. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la frolla amalgamiamo la farina con fecola, zucchero e lievito, uniamo le uova, l’olio di semi, il latte di mandorle e la scorza di mezzo limone. Mettiamo metà del composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata. Per la crema mescoliamo lo zucchero con un uovo, il succo di un limone, la scorza, la fecola, il latte di mandorle, facciamo addensare la crema sul fuoco, aggiungiamo la marmellata. Farciamo la torta con la crema, ricopriamo con il resto del composto per la frolla e inforniamo 50 minuti a 170°. Infine spolveriamo di zucchero a velo.
