Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “senza latticini”, ha proposto i fusilli bucati corti con zucca e salsiccia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo lo scalogno, lo rosoliamo con un po’ di olio, spelliamo la salsiccia, tagliamo a pezzetti la zucca, la mettiamo in padella con lo scalogno, uniamo la salsiccia sbriciolata, semi di finocchio, saliamo, facciamo cuocere qualche minuto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo cuociamo) e un po’ di dado granulare. Completiamo il sugo con i fiori di zucca e scoliamo la pasta ripassandola nel sugo.
