Ogni domenica, alle 12, appuntamento con Melaverde. Il programma, condotto dal simpatico Edoardo Raspelli e dalla bella Ellen Hidding, quest’anno diventa maggiorenne e raggiunge le 18 candeline. Nato nel 1998, fino a due anni fa è sempre andato in onda su Rete4 con grande successo, tanto da ottenerne la promozione sulla rete ammiraglia. Le telecamere del programma approfondiscono i temi trattati di puntata in puntata con semplicità e un pizzico di buonumore e come sempre con l’attenzione alle eccellenze del territorio e ai suoi prodotti. Sono tanti i riconoscimenti ricevuti, primo fra tutti quello del pubblico televisivo e numerosi anche i premi ottenuti per l’opera svolta nella promozione delle colture locali e dei prodotti artigianali. L’interesse per le ricchezze del territorio italiano accompagnano i due conduttori in un viaggio alla scoperta delle località e della cultura attraverso le tipicità regionali della penisola, affrontando temi legati alla tradizione e alla cultura dell’Italia. Un itinerario alla scoperta di sapori e tradizioni culinarie antiche, valorizzando il fascino e la bontà senza tempo della gastronomia regionale nostrana e svelando curiosità e storia di ricette tradizionali.
Oggi, per questa ventiseiesimma puntata (la numero 532), Ellen Hidding ci porta in Versilia, la fascia costiera tra il mar Ligure e le Alpi Apuane, conosciuta in tutto il mondo come una delle zone turistiche e balneari più note d’Italia, anche perché frequentata dai più bei nomi della cultura e dello spettacolo nazionali e internazionali. La storia che vogliamo raccontarvi oggi non riguarda né gossip né vip. Ma parleremo di natura e di salute. La parola chiave di oggi è “scoperte” . O potremmo usare anche ” colpi di fortuna” .
Cos’è se non un colpo di fortuna scoprire una fonte di preziosissima acqua termale mentre si scava un pozzo alla ricerca di acqua per innaffiare il giardino? La seconda scoperta straordinaria, è stata quella di un giacimento di torba, unico in Italia, nel lago di Massaciuccoli. La torba è un fango organico ricchissimo di sostanza vitali. L’unione di questi due elementi naturali, ha portato alla nascita, vent’anni fa, della prima SPA della Versilia.
Ed è lì che tra poco entreremo per parlare dei rimedi che la natura ci offre per stare bene nel corpo e nello spirito, passando però anche per il palato: dieta mediterranea, menù di mare e di montagna con i prodotti del territorio, tanti sapori diversi, strizzando l’occhio anche all’internazionalità, per un concetto molto stuzzicante di benessere. Il piacere ci fa stare bene? e allora se mangiare è un piacere, perché rinunciarci con diete frustranti? ” In medio stat virtus” dicevano i latini. ” La virtù sta nel mezzo”. Con il giusto equilibrio e a scanso di problemi particolari di salute, anche il cibo diventa benessere fisico e mentale.
Edoardo Raspelli, invece, ci porta in uno dei più importanti e moderni mulini italiani per raccontarvi tutto su uno dei prodotti più utilizzati nelle cucine italiane : la farina. Anzi, sarebbe meglio dire “le farine” perché se ne producono di tantissime tipologie, di grano ma anche di altri cereali, integrali e biologiche. Pane, pasta, pizza, e buona parte dei dolci, non esisterebbero se non ci fossero le farine. Ma che caratteristiche deve avere una farina di qualità? Quanti tipi ne esistono? E
poi: come scegliere una farina piuttosto che un’ altra in base al suo utilizzo? E quali sono i segreti ed i trucchi per fare anche in casa pane, pasta, pizza e dolci? E poi ancora: qual è il processo di produzione di una farina di qualità? Dati ufficiali di questi ultimi anni ci dicono che i consumi alimentari degli italiani calano, il nostro carrello della spesa e più vuoto rispetto ad un tempo, ma ci sono alcuni prodotti che sono in controtendenza. Si acquistano più uova, più burro, ma soprattutto si acquista più farina, con una media crescente intorno al 10% annuo. Ciò vuol dire che gli italiani, sono tornati a realizzare in casa prodotti che per anni hanno acquistato fuori. Un italiano su tre è tornato a fare in casa, più o meno spesso, pane, pasta, pizza e dolci.
E allora stamattina vi raccontiamo tutto su come fare in casa questi prodotti e soprattutto con quali farine … Ci sarà anche una importantissima novità: nel mulino che Edoardo Raspelli vi porta a conoscere è stata messa a punto una nuova farina, a dir poco rivoluzionaria. Una farina bianca con caratteristiche salutistiche addirittura superiori alla farina integrale, in grado di abbattere del 50% l’impatto glicemico sul nostro organismo.
Prima della puntata, dalle 11 alle 12, ecco Le storie di Melaverde. Si tratta di approfondimenti di temi già trattati, ma visti da una diversa angolazione.
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