Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “arrotolato”, ha proposto il cuore di ricotta ricoperto di manzo e pistacchi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Aromatizziamo la ricotta con timo, maggiorana e basilico, saliamo, trasferiamo su una teglia foderata con carta da forno, infiliamo uno stecco da gelato e mettiamo nel freezer almeno per 20 minuti. Tritiamo la carne al coltello, la condiamo con sale e olio, ricopriamo col composto il gelato di ricotta e lo passiamo nei pistacchi tritati.
