[la puntata di oggi] Antonella raggiunge le sorelle Landra, le maestre in cucina di oggi che, addobbate di verdure, dopo aver improvvisato un balletto, preparano l’aspic di pollo al profumo di aceto balsamico.
Per prima cosa mettiamo la gelatina nell’acqua fredda, in un recipiente trasparente e piatto. In un pentolino, aromatizziamo dell’acqua con spumante e aceto balsamico, poi mettiamo a sciogliere la gelatina, che abbiamo tolto dall’acqua e strizzato. Lessiamo a parte patate, fagiolini e carote e facciamo raffreddare tutto. In uno stampo, tortiera rotonda o quadrata, mettiamo sul fondo uno strato di composto di acqua aromatizzata, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero per circa 20 minuti. Con le verdure (tranne le patate) e un uovo sodo tagliato a fettine formiamo uno strato, creando decorazioni a piacere, ricopriamo tutto di fette di patate lessate, aggiungiamo il pollo lessato e tagliato a pezzetti, prosciutto tagliato a pezzetti, altre verdure e ricopriamo il tutto con la restante gelatina. Mettiamo in frigorifero per almeno un paio di ore. Impiattiamo guarnendo con altra gelatina e maionese aromatizzata con aceto balsamico e diluita con un goccio di acqua.
