Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “pranzo al sacco”, ha proposto le fettine di tacchino impanate e insalata del contadino. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per le bistecche prepariamo la panatura tritando nel mixer i cornflakes classici, poi aggiungiamo un po’ di grana e un pochino di cipolla liofilizzata e un po’ di sale. Battiamo le fettine di carne, le impaniamo passandole nella farina, nelle uova sbattute e nel composto di cornflakes (il segreto è proprio quello di fare attenzione a fare bene la panatura) e le cuociamo in padella con dell’olio di semi. Per l‘insalata mettiamo i dadini di pancetta in una padella a rosolare con solo un goccio di olio. Facciamo l’insalata mettendo la pancetta, spinacini novelli, patate lesse e tagliate a pezzetti, mandorle e noci a piacere e condiamo con sale e olio e aceto balsamico.
