La rubrica Indovina chi viene a pranzo, ospita oggi Antonio Esposito, cuoco di Sorrento, che altro non può che proporre una ricetta della sua terra, quindi una squisita pizza della costiera.
Ingredienti
- 500 cl di acqua, 700 g di farina, 20 g di sale, 2 g di lievito di birra o 40 g di lievito naturale
- per la farcitura: 1 treccia di Sorrento oppure una mozzarella fiordilatte, scaglie di limone igp, scaglie di provolone del Monaco igp, noci di Sorrento qb
Per l’impasto amalgamiamo la farina con l’acqua e il lievito, quindi la lasciamo lievitare per 24 ore, poi la stendiamo, foderiamo una teglia da pizza con il composto, mettiamo sopra a fettine la treccia oppure la mozzarella fiordilatte e cuociamo in forno alla massima temperatura per 10 minuti. Poi ultimiamo con scaglie di scorza di limone, delle noci sminuzzate e scaglie di provolone. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
