Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “vogliadi primavera”, ha proposto la cheesecake alle zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ammolliamo la gelatina nell’acqua, mescoliamo 60 gr di panna con la robiola, gli altri 20 gr di panna la scaldiamo. Tritiamo i grissini, li mescoliamo con il burro fuso, li schiacciamo alla base di una tortiera, tagliamo a listarelle le zucchine e le rosoliamo in padella con poco olio e un pochino di aglio, uniamo i fiori di zucca e cuociamo per due minuti, saliamo e a fuoco spento uniamo il curry. Mescoliamo la robiola con la panna e la gelatina, la versiamo sulla base dei grissini e mettiamo in frigorifero a rapprendere. Completiamo con le zucchine e qualche oliva.
