Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato pisarei e fasò con ragù di pesce. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per i pisarei: 7 cucchiai di farina, 5 cucchiai di pangrattato, sale, acqua qb
- Per il sugo: olio, 1-2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di misto per soffritto, 200-250 g di merluzzo, ½ bicchiere di vino bianco, 120 g di fagioli cannellini precotti, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale
Procedimento
Per i pisarei: mescolare la farina con il pangrattato, il sale e l’acqua tiepida. Fare riposare un po’ l’impasto. Intanto, rosolare in padella l’olio, l’aglio e il misto per soffritto. Aggiungere il merluzzo e sfumare con il vino. Completare con i cannellini, il concentrato di pomodoro e il sale. Allungare il sugo con un po’ di acqua di cottura dei pisarei e fare cuocere. Fare i pisarei (somigliano a delle piccole orecchiette), cuocerli in acqua bollente e, una volta pronti, condirli con il sugo.