[la puntata di oggi] E’ il momento di ballare: Antonella lo fa con il ‘suo‘ Sergio Barzetti. La conduttrice indossa un grembiulino sobrio ed assiste l’amico nella preparazione di un primo piatto, le farfalle con pesto di zucchine arrostite.
Laviamo e mondiamo le zucchine, le tagliamo a metà per il lungo e le disponiamo su una teglia foderata con della carta forno, quindi le condiamo con sale, pepe ed olio; inforniamo a 175° per 30 minuti. Con lo stesso procedimento, inforniamo anche della ricotta, condita con sale, pepe e olio ed infornata per 30 minuti. Aspettiamo che le zucchine e la ricotta si raffreddino, intanto grattugiamo il parmigiano e spelliamo i pistacchi, che abbiamo scottato per 3 minuti in acqua bollente. Frulliamo 50 ml di olio con i pistacchi, uniamo le zucchine, aggiungiamo la menta, se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta, e frulliamo, sino ad ottenere un composto omogeneo. Condiamo il pesto con parmigiano e sale. Cuociamo le farfalle in acqua bollente e salta e, una volta scolate, le condiamo col pesto e le mantechiamo con la ricotta.
