Nuova sfida tra Andrea Mainardi, ossia il diavolo, e l’acqua santa, ovvero suor Stella. I due oggi si sfidano sulle polpette. Mentre Suor Stella prepara le polpette di pollo con i funghi, Andrea propone le polpette di pollo allo zenzero.Di seguito il procedimento.
Suor Stella amalgama della carne di pollo macinata, pane ammollato, un uovo, formaggio grattugiato, impasta il tutto e forma delle polpette. Le mettiamo in una teglia, irroriamo mettendo sopra una cipolla e una carota tagliate finemente e soffritte in padella, dei funghi prataioli tagliati a fettine, dei pomodorini e inforniamo per 25 minuti a 180°.
Andrea invece frulla del petto di pollo nel mixer, trasferisce in una ciotola e unisce un uovo, del cipollotto tritato, zenzero in polvere, la radice dello zenzero, sale e pepe, un goccio di aceto e amalgama il tutto. Forma delle polpette, le passa nella fecola di patate o in alternativa nell’amido di mais e le frigge in olio ben caldo. Mettiamo in una pentola wok del miele, un pochino di acqua, aggiungiamo le polpette fritte, delle mandorle tagliate a lamelle, facciamo laccare bene. Le serve con delle verdure (carote, ravanelli, asparagi e porri) tagliate a listarelle o pezzettini e fatte saltare in padella oppure messe a bagno per 15 minuti in acqua ghiacciata in modo da renderle croccanti e poi condite con olio, salsa di soia e senape.
