Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “beata tra gli esperti”, ha proposto il sushi di merluzzo alle nocciole. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo le nocciole e le tostiamo con un goccio di olio, rosoliamo il pesce nell’olio delle nocciole, sbollentiamo le foglie di verza, chiudiamo il pesce nelle foglie di verza, avvolgiamo gli involtini nella plastica trasparente, li cuociamo a vapore per 15 minuti. Serviamo tagliandoli a tocchetti come il sushi.
