Cesare Marretti, all’interno della gara dei cuochi che ogni giorno anima la parte finale delle puntate de La prova del cuoco, ha proposto il cannellone pasquale. Di seguito il procedimento.
Prepariamo il ripieno del cannellone amalgamando della panna montata, poco zucchero, del cioccolato fuso e della classica colomba pasquale ridotta a piccoli pezzi e amalgamiamo. Prepariamo la cialda del cannellone amalgamando 100 gr di chiare, 100 gr di zucchero a velo, 100 gr di farina, 100 gr di burro. Stendiamo la pasta da cialde facendo in una anche un cuore con del cacao in polvere, cuociamo le cialde in forno, quindi le arrotoliamo e le riempiamo con il ripieno fatto.