Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “festa dei papà”, ha proposto la marmellata di zucca e biscottini. Di seguito ingredienti e procedimento.
Togliamo i semi dalla zucca, la tagliamo a pezzi e la mettiamo a cuocere in una pentola con l’acqua e la vaniglia. Quando arriva a bollore uniamo lo zucchero bianco e lo zucchero di canna, facciamo cuocere circa un’ora e mezza. Per i biscotti mettiamo nel mixer la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il burro, un pizzico di sale e il lievito, frulliamo e nel mentre uniamo l’uovo e la panna, frulliamo ancora. Stendiamo l’impasto, ritagliamo i biscotti, li mettiamo su una teglia foderata con carta forno e li cuociamo 10 minuti a 180°.
