Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “mediterraneo”, ha proposto la pasta al forno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mettiamo a rosolare il misto per soffritto, uniamo i piselli, mescoliamo tutte le carni e le rosoliamo, la aggiungiamo in padella, sfumiamo con il vino, uniamo il concentrato di pomodoro, un pochino di acqua di cottura della pasta che cuociamo a parte, la scoliamo, la condiamo col sugo fatto, aggiungiamo la besciamella, il salame ridotto a pezzetti, la scamorza tagliata a pezzetti. Prendiamo una teglia, mettiamo uno strato di pasta, farciamo con le fette di melanzana, mettiamo un altro strato di pasta, completiamo con parmigiano, pangrattato, olio, gratiniamo il tutto in forno a 200°.
