Proseguiamo con la ricetta della ‘brociona‘ Luisanna Messeri. Un piatto semplice e veloce. “Arrivi a casa, dal lavoro, di corsa?!“, prepari questo piatto: i fusilli con zucchine e basilico.
Ingredienti
- 500 g di fusilli bucati corti, 1 kg di zucchine romanesche, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico, 2 peperoncino rossi, 1 pezzo di grana, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Scaldiamo l’acqua per la pasta; grattugiamo le zucchine e le mettiamo in padella, con olio, sale, pepe ed uno spicchio d’aglio schiacciato; mescoliamo e facciamo asciugare per bene, insieme a delle foglie di basilico. Caliamo la pasta. Se vogliamo, possiamo accompagnare a delle zucchine a rondelle fritte e condite con sale e pepe. Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella, con la purea di zucchine. Serviamo con una manciata di formaggio grattugiato, peperoncino macinato, foglioline di basilico e le zucchine fritte.