[la puntata di oggi] La nostra “ballerina preferita“, nonchè regina delle sfogline, si scatena sulle note del ballo delle sfogline. Antonella ricorda l’appuntamento con la solidarietà, con le uova dell’Ail, mentre Alessandra dispone gli ingredienti necessari a preparare il piatto di oggi, il tacchino fritto in crosta di pane. “A me piace tutto fritto“, commenta Antonella.
Prepariamo la pastella, facendo scaldare l’acqua sul fuoco, aggiungendo il sale. Aspettiamo che si sciolga il sale, quindi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire. Sciogliamo nell’acqua tiepida il lievito di birra, il formaggio grattugiato e, infine, la farina. Aggiungiamo dell’acqua, nel caso la pastella risulti troppo densa. Lasciamo lievitare la pastella per 1 o 2 ore, finchè il volume sarà raddoppiato. Tagliamo il tacchino a tocchetti e lo tuffiamo nella pastella. Quindi friggiamo i tocchetti di tacchino nello strutto bollente. Il piatto è pronto, Lauciani consiglia di accompagnare un vino bianco, uno spumante di uva passerina.
