Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “laziale”, ha proposto le zeppole di San Giuseppe. Di seguito ingredienti e procedimento.
Scaldiamo l’acqua, insieme al burro ed al sale. Portiamo a bollore e, una volta sciolto il burro, uniamo la farina setacciata. Trasferiamo il composto in una ciotola ed aggiungiamo le uova, amalgamandole per bene all’impasto. Trasferiamo in una sac à poche, formiamo le zeppole su una teglia foderata di carta forno, quindi le inforniamo a 200° per 4 minuti appena. Una volta fuori dal forno, le friggiamo in olio profondo. Completiamo con crema pasticcera ed amarene.
