Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce golosissimo, di origini australiane: i lamingtons australiani.
Ingredienti
- 125 g zucchero, 125 g farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 60 g fecola di patate, 3 uova, 15 g burro fuso, 3 cucchiai di acqua
- Per la copertura: 250 g zucchero a velo, 300 g farina di cocco, 100 g cioccolato fondente, 130 ml latte, 30 g cacao amaro, 40 g burro
Procedimento
In una ciotola, mettiamo le uova intere sgusciate; uniamo lo zucchero e mescoliamo con una frusta manuale; aggiungiamo la fecola, la farina ed il lievito per dolci in polvere; a parte, misceliamo l’acqua al burro fuso ed uniamo il composto ottenuto all’impasto; trasferiamo in una tortiera rettangolare foderata di carta ed inforniamo a 180° per 30 minuti.
Per la copertura, a bagnomaria, sciogliamo lo zucchero a velo con il cacao ed il burro; aggiungiamo il latte ed il cioccolato fondente; quando abbiamo una miscela liscia ed omogenea, trasferiamo in una ciotola e teniamo da parte. Intanto, tagliamo a cubotti il pan di spagna cotto e raffreddato. Immergiamo ciascun cubotto nella glassa, quindi lo lo facciamo un po’ sgocciolare su una grata. Infine, li passiamo nella farina di cocco. Si conservano per diversi giorni.