Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato gli involtini di pesce spada. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
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1 trancio di pesce spada da 200 g, olio, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano, sale, 320 g di carpaccio di pesce spada, 1 cipolla, alloro qb
- Per completare: pangrattato qb, olio, sale
Procedimento
Tagliare a dadini il pesce spada e rosolarlo in padella con l’aglio e l’olio. Aggiungere il pangrattato, le uvette e i pinoli. Completare con il parmigiano e un pizzico di sale. Con questo composto, farcire le fettine di spada. Fare gli involtini e alternarli sullo stecchino con una fetta di cipolla e una foglia di alloro. Bagnare gli spiedini con l’olio, ripassarli nel pangrattato e cuocerli in padella con un filo d’olio. Completare con un pizzico di sale