Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “tra amiche”, ha proposto gli scones salati. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo i piselli nel brodo, per l’impasto amalgamiamo farina, uovo, burro, lievito e sale e un po’ di latte, impastiamo bene il tutto, dividiamo il composto in tre, in uno aggiungiamo prosciutto a pezzetti e rosmarino, nell’altro uvetta e pinoli e nell’ultimo un trito di basilico, prezzemolo e finocchietto. Ritagliamo gli scones, mettiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo per 12 minuti a 200°. Per la prima salsa frulliamo piselli, yogurt e sale, per la seconda mescoliamo pere, caprino, noci e pepe, per l’ultima mescoliamo il salmone con il formaggio spalmabile.
