All’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, è stata proposta la ricetta di un dolce tipico toscano e dalla facile realizzazione. Poche mosse e pochissimi ingredienti. Ecco la ricetta della schiacciata alla fiorentina.
Ingredienti
- Per la schiacciata: 2 uova, 250 g di farina 00, 3 cucchiai di olio evo, 3 cucchiaio di latte, 200 g di zucchero, buccia grattugiata e succo di 2 arance, una bustina di lievito in polvere per dolci
- Per la farcitura: panna montata, lamponi, zucchero a velo.
Procedimento
In una terrina, mettiamo 2 uova e le mescoliamo a 250 g di farina 00, utilizzando una frusta manuale o un cucchiaio di legno. Uniamo 3 cucchiai di olio evo e 3 cucchiaio di latte. Continuiamo aggiungendo 200 g di zucchero, la buccia grattugiata ed il succo di 2 arance ed una bustina di lievito in polvere per dolci. Mescoliamo bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Trasferiamo in una teglia di alluminio monouso foderata di carta forno. Inforniamo a 180° per 30 minuti. Una volta cotta e fredda, tagliamo la schiacciata a metà. Farciamo con panna montata e lamponi. Completiamo con zucchero a velo.