Il tutor Simone Lapadula, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei popcorn di Carnevale e alla paprika. Di seguito scopriamo come realizzarla.
Ingredienti
- Per i popcorn di Carnevale: 120 g semi di mais non scoppiati, 150 g zucchero di canna, 100 g burro, 60 g miele, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 100 g cioccolato bianco, 90 g zuccherini, 1 cialda da gelato
- Per i popcorn salati alla paprika: 120 g semi di mais non scoppiati, 15 ml olio evo, 7 g paprika affumicata in polvere
Procedimento
Per i popcorn di Carnevale: mettere i popcorn nel popper o in un forno a microonde. Se non avete il forno a microonde o il popper, basta farli scoppiare in una padella, con una noce di burro o un cucchiaio di olio. Sciogliere in un pentolino zucchero di canna, miele e burro per 7 minuti circa (se volete dei popcorn con un gusto più intenso, si può usare il miele millefiori, se, invece, volete un gusto più delicato, usate quello di acacia). Aggiungere una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio, serve a creare una spuma che alleggerisca il caramello, in modo da non far afflosciare i popcorn. Rovesciare il caramello ottenuto sui popcorn scoppiati e mescolare in modo da coprirli tutti. Infornare a 150 gradi per 10/15 minuti girando i popcorn ogni 2/3 minuti. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria per 3 minuti circa. Estrarre i popcorn dal popcorn e farli raffreddare. Rovesciare il cioccolato sui popcorn e gli zuccherini colorati. Mettere i popcorn in una cialda ricoperta di cioccolato bianco. Se invece amate i popcorn salati.
Per i popcorn salati alla paprika: mettere i popcorn scoppiati in una ciotola. Preparare olio e paprika in una ciotola a parte. Rovesciare il condimento sui popcorn e mescolare. Questo è il metodo più veloce per farli, ma c’è una chicca per i cultori di popcorn. Chi ha già programmato una “serata film” e vuole avere dei popcorn ancora più gustosi, può preparare olio e paprika 24 ore prima, scaldarli sul fornello e metterli in una ciotola con i semi che dovremo scoppiare. Poi li facciamo riposare per 48 ore. In questo caso dovremo scoppiare i popcorn a olio.